麦当劳员工为什么能给人积极主动乐观的印象?

走入中国每一家麦当劳店,里面的员工同样都是中国人,但是他们身上那种快乐、主动、积极给人的印象却异常深刻。为什么会这样?因为麦当劳的文化“熏陶”了他们。

麦当劳企业文化的启示

1.赢家思想

麦当劳员工手册首页就是“麦当劳箴言”,特别提到了赢家与输家的区别:赢家永远是答案的一部分,输家永远是问题的一部分;赢家永远有一个计划,输家永远有一个借口;赢家常说“让我来帮你做”,输家常说“那不是我的事”;赢家总是看到每个问题的答案,输家总是看到每个答案的问题;赢家常说“可能很困难,但希望很大”,输家常说“可能有希望,但困难重重”。

为什么要强调赢家思想?我们分析一下“赢”这个字。“赢”上面是“亡”字,这是告诉大家要有危机感。做总经理的,要有一种危机意识,也要把这种危机意识传递给下面的员工。“企业兴亡,员工有责”,现在酒店餐饮行业竞争激烈,曾有人统计,每天新开店100家,却差不多有120家要关门。如果有了共同的危机感,就会有共同的奋斗目标。

“口”代表什么?可以理解为口碑、口味、沟通。做餐饮行业,客人的口碑非常重要,只要他觉得在店里得到了满意,下次他还会来,还会介绍其他朋友来。口味,就是产品的口味,是否符合客人的需求,客人会不会叫好?为什么还有沟通这个解释?因为对酒店内部来说,管理的过程就是沟通的过程,上情下达,传播渠道是否通畅?对客人来说,用餐的过程、住店的过程,都离不开沟通,如果员工根本就不懂得如何招呼客人,或在言语上得罪了客人,那客人下次还会来吗?

“月”代表积累。酒店日积月累,每天都把工作做到位,每天都进步一点点,每天都能完成预定的计划,就会真正实现每个月的盈利。

“贝”就代表了利润。没有利润,企业无法生存,更别说发展了。在我看来,“贝”还能理解为另外一个层次,就是酒店上下拥有的共同的价值观。

“凡”,张瑞敏说,虽然我们天天做的都是平凡的事情,但是如果天天都能把平凡的事情做好,我们就是不平凡的。

总之,如果酒店的每个人都有危机感,都有责任心,每天做好自己的本职工作,对外塑口碑、塑品牌,创造利润,在酒店内部打造一个赢的团队,打造一个赢的氛围,我们就能变成不平凡的,就能做到酒店、员工和客人的共赢。

2. QSC+V理念

麦当劳有QSC+V的理念。Q是Qualiy(品质),S是Service(服务),C是Cleaning(卫生、清洁),V是Value(价值)。这个理念可以理解为“质量超群,服务优良,卫生清洁,货真价实。”

比如麦当劳产品加工和烹制程序乃至厨房布置,都是标准化的,严格控制的。每个餐厅的菜单基本相同,而且是有限的菜单服务项目,确保食物口味的稳定性,使客人变成忠诚的。

服务方面,麦当劳强调的是微笑理念、阳光快乐理念和周到快捷的服务理念。每个人脸上都带着笑容去服务客人。麦当劳还有一种关爱文化,每月有一个VIP之夜,是由经理为员工做服务。所有的经理穿上制服,所有的员工穿上便装,经理亲自为他们炸薯条,做汉堡,之后为他们端上来,让普通员工感受到管理者对他们的真诚。

卫生方面,员工在工作的时候,30分钟洗手15秒。卫生间,15分钟打扫一次,30分钟检查一次。